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鹿角巷奶茶加盟,用一杯“水”开出200多家门店

发布时间:2019-04-03 18:04:45

  各大茶饮品牌在今年也都有不俗表现,喜茶、奈雪依旧春风得意,而答案茶、一点点的走红更是将整个茶饮市场推向了高潮,饮品市场进入了前所未有的疯狂期。喧嚣之下却也隐藏着令人揪心的实情,比如70%的跟随型饮品都活不过一年,大品牌也都难逃被模仿、被抢注的命运。到底真实的茶饮市场是怎样的?又该如何突围?
 
  也许,在这个问题上鹿角巷的创始人邱茂庭最有发言权,从台北一家不起眼的奶茶店,到5年时间在全球拥有200家门店,那如此火爆的原因是什么呢?今天鹿角巷奶茶官网小编就带大家一起看看。

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  如何靠一款黑糖奶茶,5年开出200家门店?
 
  我们主要在两个方面后发制人的:
 
  一、空间区隔:找到符号,让顾客一眼记得住
 
  用鹿头引发好奇,吸引女性客群进店。“看到红罐包装,你会很容易想到加多宝”“看到M标志,你首先联想到的是麦当劳”“看到红白格子,闭着眼睛都会知道我来到了西贝”……所以你会发现成熟的品牌企业都有自己的符号。
 
  我本身在开鹿角巷之前,就从事设计行业,所以太知道符号的重要性。所以,我们做的第一个动作就是选择用鹿头来做符号。
 
  为什么选择鹿头呢?第一个因为我们发现喝奶茶的多为女性,她们对小动物是拒绝不了的,鹿又在我们的文化里是有灵性的,可爱的;另外现有的茶饮品牌要不就用文字、要不就用人物头像做LOGO,很少有用动物的,这一下子会让我们的招牌醒目。
 
  因为成功的找到了“鹿头”为符号,我们才能迅速被大家记住。

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  二、产品突围:找差异化,让顾客喝一口就记住
 
  1、原创爆款黑糖奶茶,用珍珠锁客
 
  很多朋友说了解鹿角巷是因为一款黑糖奶茶,的确我们能在高度竞争的市场脱颖而出主要也要归功于黑糖奶茶。因为我发现,顾客评价一款饮品好喝不好喝最重要的就是前3秒钟,前3秒抓住了整体感受就不会太差。
 
  对于一杯奶茶什么能决定前3秒感受呢?我们发现是珍珠,珍珠决定了饮品的口感层次,所以我们就在古早味奶茶的基础上,把现煮2小时的鹿丸鲜奶做成了珍珠,顾客入口就会有一种奇妙的口感,从而印象深刻。

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  2、做彩色茶饮,让顾客自主拍照传播
 
  可能因为之前我是做设计相关的工作,对色彩的应用比较在行,而我又发现内地很多茶饮色调是很单一的。所以,为了从同质化中跳出,我们就选择从饮品色彩上去下功夫,比如过去传统奶茶就是一个颜色,那我们就用黑糖做了挂壁,让它看起来比较有纹理;比如我们会在一杯饮品里调出多种颜色,用色彩强奸顾客的眼球,这样顾客在看惯了千篇一律的饮品颜色以后,突然有一个不一样的,立马就会产生想拍照分享的冲动。

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  3、外包装差异化,用圆杯、小鹿杯套增加趣味性
 
  外包装对于一杯饮品来说也是至关重要的,我们觉得这里也是最好做差异化的地方。当90%的门店都用细长杯装饮品的时候,我们就选择了圆滚滚的小圆杯,这样顾客很容易记得住我们。另外,如果是堂食店喝热饮的时候我们会有非常卡哇伊的小鹿杯套,如果是外卖带走的话会有一个小鹿的卡通包装,趣味性十足。

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  4、一杯奶茶可设三种温度,给顾客极致体验
 
  目前,内地市场的饮品主要是有两种温度:热的或者凉的。但如果去过日本的朋友可以看到,日本现在除了热的凉的还有温热这第三种温度,为的就是给顾客最极致的体验感受。所以,我们在国外鹿角巷的部分门店可以做到一杯奶茶有三种温度可选,但国内还没实行,还是根据顾客的需求走。

  5、逢节日必做爆品,让年轻客群喜爱
 
  因为喝奶茶的客群,大多数都是年轻人,而且以女性居多,她们是喜欢仪式感的一代。所以针对客群的这一特点,我们选择在情人节、圣诞节、万圣节这样的节日上一些爆品。比如,去年圣诞节我们就用翻糖蛋糕、爆米花等产品做了一款十分有圣诞气息的产品,一经推出就迅速被抢光,花几十元钱却能买到一天的节日好心情,实际上顾客对这块的需求很大,有待我们去开发。

  以上就是今天小编给大家分享的关于The Alley鹿角巷奶茶如此火爆的原因,任何一个品牌的成功都是离不开它的实力的!相信选择鹿角巷奶茶品牌加盟创业,你也能收获属于你的成功!本网站是鹿角巷奶茶官网,留言咨询可免费领取更多详细资料。
 
  

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